Kupując skorupiaki i mięczaki w puszkach musimy pamiętać, że są one już gotowane i dlatego najlepiej sprawdzają się w potrawach niewymagających gotowania. Do gotowania lepiej wybrać te znajdujące się w zalewie własnej.

Przy wyborze mrożonych owoców morza zwróćmy uwagę czy są one gotowane czy też surowe. Nie należy nigdy ponownie mrozić już raz rozmrożonych owoców morza a i ich samo rozmrażanie powinno przebiegać w chłodnym miejscu i powoli. Przygotowując potrawy smażone i pieczone możemy je bezpośrednio rozmrażać podczas gotowania, pamiętając o wydłużeniu czasu o połowę na ich rozmarznięcie. Przygotowując dania główne z owoców morza należy zachować proporcję ilości przypadającą na jedną osobę:

• Homary i langusty:300-400g
• Ostrygi: 6-12 sztuk
• Krewetki z pancerzem: 300gr a bez pancerza ok. 80 gr
• Mule: 400g
• Kalmary i mątwy: 180gr

Wróć