Wśród skorupiaków wiele z nich jest cenione przez smakoszy. Zwierzęta te składają się zazwyczaj z głowy, tułowia, odwłoka oraz odnóży. Ciało ich pokryte jest chitynowym pancerzem, który w miarę ich wzrostu jest zrzucany i wymieniany na nowy. Co ciekawe mogą żyć nawet do 50 lat jak homar, wszystko zależy od sprzyjających warunków środowiskowych.
Mięso skorupiaków ma kolor białożółty lub żółtaworóżowy. Podawane do spożycia są zazwyczaj po ugotowaniu. Jeżeli mięso ich ma nieprzyjemny zapach a na dodatek jest miękkie, to nie należy go spożywać.
|
