To największy ze skorupiaków, przypominający wyglądem raka. Mogą osiągać długość nawet 70 cm i wagę 9kg. Uważa się go za najszlachetniejszy rodzaj skorupiaka morskiego. Występuje na wybrzeżu Wysp Brytyjskich, Dani, Norwegii a także w wodach Stanów Zjednoczonych oraz Kanady. Homary zamieszkujące wody północne są zazwyczaj ciemniejsze od tych pochodzących z mórz południowych. Kolor skorupy plasuje się od zielononiebieskiego aż po czerwonobrązowy. Od momentu połowu do trafienia na stół nie może upłynąć więcej niż 4-5 dni, śnięty nie nadaje się do spożycia. Są one niezwykle cenione ze względu na smak oraz sporą ilość mięsa, które jest bogate w białko a ubogie w tłuszcze. Ponadto z samic uzyskuje się cenną czerwoną ikrę.

Wróć